Katrin Hoffmann hat in Restaurantküchen gekocht und weiß, welches Werkzeug den Dauereinsatz übersteht und welches nach einem halben Jahr ausgetauscht wird. Sie beurteilt Messer nach Schnitthaltigkeit und Balance, Töpfe nach Bodenverhalten auf Induktion und Schneidebretter nach Fugenpflege und Hygiene. Ihr Grundsatz: lieber wenige, gut gemachte Stücke als eine volle Schublade, die nichts richtig kann.
